La Fonda Heritage Hotel, ubicada en la Plaza de Santo Cristo, en el corazón del casco antiguo de Marbella, abre sus puertas consolidándose como la primera propiedad de Relais & Châteaux en Andalucía.
Con restaurantes gourmet, patios abiertos y un sky bar, este hotel boutique de 20 habitaciones desprende además encanto andaluz, celebrando la cultura local, la gastronomía y la hospitalidad.
Un recorrido a través de los siglos
Compuesto por tres propiedades históricas cuidadosamente restauradas, el edificio que alberga La Fonda fue una residencia privada, más tarde se convirtió en una iglesia y, posteriormente, en una escuela. Todo ello antes de que los diseñadores Jaime Parladé y Duarte Pinto Coelho lo transformaran en un hotel de lujo en los años 60.
A finales de los 80 La Fonda se convirtió en el primer restaurante con una estrella Michelin de Marbella, convirtiéndose en el lugar de encuentro de la jet set internacional, intelectuales, artistas y aristócratas, lo que contribuyó al desarrollo turístico de la ciudad.
«Relais & Châteaux valora la preservación de la historia y reconoce el mismo espíritu en el compromiso de La Fonda Heritage Hotel de conservar el edificio y restaurar su magnífica arquitectura», comentó Rui Silva, Director de Relais & Châteaux para España y Portugal. «Elogiamos la pasión de La Fonda por su historia y su visión del futuro. Estos ideales son de gran importancia en nuestra colaboración con el hotel.»
Adrian Gilbert, copropietario de La Fonda, declaró al respecto: «Nuestro equipo se siente honrado de abrir el primer hotel Relais & Châteaux en Andalucía, una asociación conocida por su compromiso con la excelencia, sus magníficas propiedades y su dedicación a la preservación de la cultura y patrimonio local. Estamos profundamente comprometidos con los valores de Relais & Châteaux y compartimos su pasión por la hospitalidad y por crear momentos excepcionales para nuestros huéspedes.»
Un destino gastronómico
La Fonda ofrece una variedad de experiencias gastronómicas, entre los que se halla su restaurante de alta cocina, Jane, el cual combina productos andaluces y mediterráneos con sabores universales.
Pascal Silman, Chef Ejecutivo de La Fonda, ha reinventado platos y logrado estimulantes sensaciones, inspirado siempre en sus extensos viajes. Cada plato es una creación de vanguardia con su propio carácter, único y novedoso.
Jane cuenta con tres estancias distintas entre las que destaca la zona de la hermosa Iglesia de San Sebastián del siglo XVI, que representa una mezcla ecléctica de diseño moderno yuxtapuesto a la arquitectura original. Jane se erige como un punto de encuentro gastronómico de primer nivel, ofreciendo desde el corazón de Marbella una experiencia culinaria innovadora.
La Fonda también cuenta con un sky bar donde se puede disfrutar de cócteles con champán, ostras y mariscos bajo el cielo nocturno desde lo más alto de la ciudad.
La copropietaria, Lauren Gilbert, define los restaurantes del hotel como las joyas de la corona de La Fonda. «Es especial encontrar un hotel boutique que alberga, no solo una, sino tres opciones gastronómicas distintas. Creo que nuestros restaurantes y lounges ofrecen una experiencia que realmente nos distingue y brindan un atractivo especial a la animada escena social de Marbella. Ya sea tomando cócteles sobre las luces brillantes de la ciudad o envueltos por la diversión y el estilo de Jane, La Fonda ofrece un lugar elegante y moderno en el corazón del casco antiguo.»
Habitaciones y suites contemporáneas
Con un total de 20 habitaciones, incluidas tres suites, todas las habitaciones de La Fonda están delicadamente amuebladas y ofrecen baños elegantes de un carácter original. Cada habitación es única y cuenta con sus propias características y encanto. Algunas tienen amplias terrazas, otras ofrecen balcones tradicionales con vistas a la plaza de Santo Cristo y algunas se ubican en lo más alto de los tejados de Marbella.
Para los entusiastas de la cultura y de la historia, la Heritage Suite es, sin duda, la habitación más especial del hotel. Con la cúpula original del camarín de la iglesia y los murales del siglo XVIII de «Los Ángeles», dedicados a la Virgen de los Remedios.
Como opción superior, la Suite Loft con sus techos con vigas de madera, grandes tragaluces que ofrecen luz natural y un balcón con vistas a la ciudad, otorga un escondite privado perfecto para relajarse por encima de los tejados del casco antiguo.
